• 2020.07.20 米のおいしさを評価する～食味値の点数評価は60～65点が標準～

  米のおいしさを示す基準として知られる「コメの食味ランキング」。これは、コメの品質向上と普及を目的として日本穀物検定協会が毎年公表している、コメの格付けのことを言います。ランキングは、コメを実際に食べて審査する「食味官能試...

• 2020.06.19 和食の中心にある米～おかずを引き立て栄養バランスを整える～

  和食の主役は、なんといってもコメのご飯ではないでしょうか。ご飯を中心としておかずを食べるのが、和食の基本です。ご飯そのものは、味がそれほど濃いものではありませんのでどんな食材や味付けとも相性がよく和食に限らず、中華料理や...

• 2020.05.20 京都丹波産コシヒカリだから、通販でも美味しくいただけます！

  京都丹波 西村farmでは京都丹波産コシヒカリ「西村ファームの京ほたる米」を提供しています。 この「西村ファームの京ほたる米」の特徴は貯蔵性に優れており、いつでも新米同様の美味しさを味わうことができます。 だからこそ...

• 2020.04.20 「お試し米」で京都丹波産コシヒカリを手頃に食べれます！

  京都府南丹市にある京都丹波 西村farmでは京都丹波産のこしひかりを提供しています。 京都丹波産コシヒカリ「西村ファームの京ほたる米」は以下のメリット持っています。 ・粘りがあって美味しい ・冷めても美味しい ・...

• 2020.03.20 美味しいお米って

  突然ですが、皆さんは美味しいお米をどのように評価して判断していますか？ 今回は美味しいお米の評価の仕方を紹介していきましょう。 美味しいお米のランキングは存在しますが、やはり、自分の口に入れた時、「美味しい」と思える...

• 2020.02.20 お米づくりに適した土地の条件とは？

  今回は美味しいお米づくりに適した土地の条件についてお話ししたいと思います。美味しいお米を作るためには、以下4つの条件が必須です。 豊かな水 お米の栽培にはたくさんの水が必要です。田んぼに大量の水を引くこと...

• 2020.01.20 美味しいお米の条件とは？

  私たちは京都丹波で安全で美味しいお米を栽培しております。今回は美味しいお米とは何なのかについてお話ししたいと思います。 美味しいお米にはどんな共通点があるのでしょうか？一般的に言われている美味しいお米の条件としては...

• 2019.12.24 カルテック栽培とは？

  京都丹波にある西村farmは、「西村ファームの京ほたる米」というブランド米を中心に、枝豆や黒豆の販売も行っているお店です。今回はお米の栽培方法の1つである「カルテック栽培」とは何か紹介したいと思います。 カルテック...

• 2019.11.20 京都丹波産コシヒカリにピッタリのメニューは？

  京都丹波産コシヒカリは、お米だけを口に含むと独特な甘みと粘り感が本当に美味しいお米です。 そんな美味しいお米をより際立てるようなおかずでおすすめなのは、カレーライスやハンバーグなどの味の濃い目の料理に向いています。 ...

• 2019.10.20 京都丹波産コシヒカリの美味しい炊き方は？

  京都丹波産コシヒカリの美味しい炊き方は、まずお米を手早く洗うことから始めます。 まずはお米にたっぷりの水を一度に加えた上で、手早く回しその水は一度キレイに流します。この最初の作業は丁寧にゆっくりするとお米にヌカの臭いが...

• 2019.09.20 京都丹波産コシヒカリの特徴は？

  美味しいお米の代表的な品種といえば「コシヒカリ」が有名です。 コシヒカリと言っても日本全国で作られている品種で、コシヒカリの最高級品として有名な銘柄といえば「新潟県魚沼産のコシヒカリ」。 実は、この新潟県魚沼産のコシ...

• 2019.08.20 お米1粒1粒には作り手（農家）の愛情がいっぱい詰まっているのです

  以前、下町ロケットの農業編というドラマの作品がありましたが、米作りというのは、こだわればこだわるほど、自分にミッションをかけるような大変な作業です。 田植えからがコメ作りではありません。土作りから、苗の育成、間引きなど...